欧宝体育平台官网:徽州古法木榨油：传承千年 木榨生香

  【说明】伴随着一声声粗大健壮有力的呐喊声，悬吊着的铁锤重重碰击在木榨机的楔片上，一滴滴金灿灿的菜籽油从麸饼中被揉捏出来。12月28日，记者来到了安徽省休宁县，感触徽州沿用千年古法撞剥削油技艺的厚重与醇香。

  【说明】伴随着一声声粗大健壮有力的呐喊声，悬吊着的铁锤重重碰击在木榨机的楔片上，一滴滴金灿灿的菜籽油从麸饼中被揉捏出来。12月28日，记者来到了安徽省休宁县，感触徽州沿用千年古法撞剥削油技艺的厚重与醇香。

  木榨榨油这种工艺有一千多年前史，是老祖宗在唐朝曾经就用木榨这种榨器来榨油、来取油，这个木榨榨油的优点在哪，它是最大化的保存了这个油品的原汁原味，它是用一种物理的，是一种低温(压榨)，用这种物理压榨、揉捏这种榨法，把油提练出来。

  【说明】记者看到，师傅们正忙着把蒸熟的油籽麸压实成饼状，并将其一块块规整地装进榨槽内。而1920年置办的坎字号木制榨油机长5米有余，重约2吨，它每天的作业便是把油从600斤的麸饼中揉捏出来。在油坊作业的范师傅，400多斤的锤子，每天挥动千余次，相对于现代榨油工艺而言，古法木榨油不光劳动强度大，并且繁琐单调。

  这些工人、这些师傅，越来越难找，他的劳动强度十分大，并且是很庸俗的，每天就单调的，每天便是碰击、包饼，咱们这一块工序也是很繁琐的，一些(共)有十几道工序，大的工序就有八道。

  【说明】选料、除杂、炒籽、碾磨、蒸熟、包饼、榨油等，每一道工序都十分苛刻，制造方法要求很高，非数年苦功茫无头绪。尽管每天的产值有限，但这样的古法技艺，经过千百年的传承，选用纯手艺木榨，最大极限地保存油猜中悉数营养成分。

  可是现在这个油，便是讲跟着社会的前进，所以咱们这个榨油劳动强度十分大，所以许多现在用那个机榨油，或者是浸出油，可是老祖宗留下来的这些，可以说叫国宝吧，咱们这一块想把它传承下来，最大化的把它发扬光大，保存(下来)。

  【说明】现在，余海的油坊已成为“古徽州木榨油手艺艺传承基地”。长时间被油润泽，色泽棕亮的木榨机，现已不单单是一个榨油的机器，它传承着千年的手艺技艺，榨出的每一滴油都是劳动人民才智的结晶。

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